A região de Santa Rita vive a safra do milho verde que pode ser consumido simplesmente cozido, assado ou ainda na forma de pamonha ou canjica, encontrado em grande quantidade na feira livre da cidade as quartas-feiras. O preço varea entre 5,6, 7 espigas pelo valor de R$ 5,00 reais. 

A cultura do milho tornou-se uma opção de grande valor econômico nessa época do ano, principalmente para os produtores do município que utilizam a mão de obra familiar.

A planta de milho pode ser aproveitada praticamente em sua totalidade, após a comercialização das espigas, os restos podem ser triturados para compor a silagem para a alimentação animal.